Когато усърдната работа се превръща в пилешки яйца

Моментът идва - яйцата! Като нов фермер за пилешки яйца, вие сте направили нужното си старание за вашето градско стадо. Поддържахте пилетата си топли, отглеждате ги до здрави щастливи кокошки, давахте им хубава храна и чиста вода и им построихте дом, който ги пази от стихиите. Сега е време вашата усърдна работа да се превърне в пилешки яйца.

Аххх, тези богати, ярки пастели и цветни свежи яйца за киш, торти и бисквитки. Чакай малко, цветно? Да, цветно. Пресните яйца се различават по много начини от онези бледо бели овални производствени яйца, които сте яли през годините. От външния цвят на черупката до дълбокия богат на цветове и ароматен жълтък "stand-up", градското ви пилешко стадо ви доставя съкровище, търсено от всеки съсед на блока и всеки приятел, който ви наблюдава, как отглеждате птиците си в задния двор. Вашите малки деликатеси с овална форма ще притичат хора и до вратата ви с празни картонени яйца и умоляващи очи.

Ферма Фреш Яйца срещу Магазини яйца

Когато парадът на заявките за яйца започне, ще трябва да регулирате предложенията си за пилешки яйца. Дори вероятно ще имате повече яйца, след като вашето семейство може да яде всеки ден, вие искате да бъдете справедливи и да уверите, че всички, които се навъртат на вратата на вашия кооператор, имат шанс да споделят реколтата. Правенето на врагове може да бъде лесна съдба, когато става дума за свежи пилешки яйца в заден двор. Започнете, като раздадете 3 или 4 яйца и само толкова половин дузина на всеки човек (колкото можете да пощадите скъпоценните камъни). Това поддържа реколтата вълнуващо време за вас, вашето семейство, вашите приятели и съседите! Този метод с право ще запази и почете величието на прясното пилешко яйце.

Вашите пилешки яйца в задния двор със сигурност са добре търсена стока, което прави изкушението да започнете да мислите по отношение на печалба, шумолене през ума ви. Но преди да позволите на тези мисли да стигнат твърде далеч преди процеса, трябва да научите някои от по-важните разлики между обикновеното старо бяло яйце, което се продава в хранителния магазин, и онези, които всеки ден събирате от вашето собствено стадо от пилета в задния двор. Познаването на фактите ще направи вашето опит за отглеждане на яйца в по-благоприятно начинание в дългосрочен план.

Важни разлики между яйца от прясно пилешко месо и яйца, приготвени в магазина

Както се очакваше и вероятно причината да станем фермери за пилешки яйца в задния двор е да започнем с това, че свежите яйца на фермата могат да предложат толкова много. Естествено защитена черупка, по-строга вътрешна мембрана, без антибиотици, без хормони, дълбоко хранителни жълтъци, по-добър цвят и вкус, по-твърда текстура и най-вече тръпка от осигуряване на нашия собствен богат на протеини хранителен източник след ежедневно събиране на яйца - десятък на пилетата, ако щете .

Разликата, която прави фермата прясно яйце

• Пресните яйца трябва да се събират всеки ден; привечер. Яйцата, оставени за една нощ или за дни, вече не са пресни. Яйцата, които не се събират ежедневно, могат да се разпаднат, тъй като кокошките ще продължат да снасят нови яйца точно върху тях. Ако яйцата останат твърде дълго, тревожната или неактивната кокошка може да започне да ги яде, което е много труден навик да се нарушава. Ако имате деца, събирането на яйцата е възхитителна работа за тях, мини лов на съкровища всеки ден!
• Колкото кратко време е прясно фермерско яйце в кутията за гнездене, то може да получи парчета мръсотия или оборски тор, които се придържат към черупката. Когато вкарате яйцата вътре, ги избършете със суха кърпа или груба хартиена кърпа. Ако е възможно, НЕ мийте свежи яйца с вода. Яйчните черупки идват с естествено повърхностно покритие, което ги предпазва от бактерии; която може да се отмие дори с малко вода. Ако едно яйце стане прекалено кокетно и трябва да го измиете, използвайте го веднага.
• Ако просто не издържате мръсни яйца или не можете да използвате яйцата веднага след почистването им с вода, вземете влажна кърпа и ги избършете (без сапун от какъвто и да е вид). Изсушете яйцата със суха мека кърпа и втрийте много тънък слой олио за готвене върху черупката на яйцата. Маслото поставя тънък мазен щит върху външната обвивка, който може да го предпази от гадни бактерии и организми, които ще ловуват за вътрешното скрито съкровище на вашите яйца. Използвайте първо тези яйца с масло.
• Съхранявайте прясно събраните яйца в хладилника веднага. Те ще издържат до три седмици в хладилника ви.
• Трудното готвене на яйце, което току-що е събрано, прави наистина разочароващ резултат за новия градски фермер за яйца. Жълтъците, белтъците и черупката всъщност не действат като отделни образувания в първия ден на яйцата: Това прави обелването на твърдо сварени яйца много разрушителна операция по-специално за яйчния белтък. Дневните свежи твърдо сварени яйца се обелват, сякаш бялото и черупката са създадени като едно цяло. Това ви оставя с яйчен белтък, който е разкъсан, и липсват парченца. Изчакайте няколко дни, за да готвите трудно пресни яйца, по този начин слоевете на яйцето ще се разделят по-добре, тъй като въздухът се разширява между черупката и мембраната от яйчен белтък.

• Можете да замразите свежи яйца, само НЕ в черупката (освен ако не предпочитате яйчен взрив във фризера). Разбийте яйцата в чиния и ги бъркайте, добавяйки щипка сол. След това поставете бърканите яйца в плътно затворен контейнер, защитен от фризер, и поставете контейнера във вашия фризер. Можете да ги замразите до шест месеца.
• Не можете да продавате вашите свежи яйца. Това е много важно нещо, което трябва да запомните: Можете да дадете допълнителните си яйца, но не можете да ги продадете. Търговските производители на яйца имат набор от много строги правила относно продажбата и производството на яйца. Ще трябва да преминете през страшно много бюрокрация, за да бъдете търговски производител на яйца. В повечето градски закони продажбата на яйца от местни пилешки фермери всъщност е забранена - писмено. Някои градски разпоредби се огъват и ви позволяват да продавате яйцата си на фермерски пазари или на частни щандове за производство. Въпреки това, не продавайте дори едно яйце, докато не направите проучването на местните разпоредби.
• Ако откриете, че просто имате твърде много яйца, за да се справите (не би ли това да е чудесно), помислете дали да ги дадете в приют за жени или в местна хранителна килерче, което храни по-малко късметлиите. Понякога те могат да получат вашите яйчни подаръци, а понякога не могат, затова се обадете напред, за да сте сигурни.
• Страхотно фермерско прясно яйце НИКОГА не трябва да се хаби!

Анатомия на пилешки яйца

Бихте ли яли пресни яйца в двора?